Humm!! Abobrinhas

Linguine e Abobrinhas

Quando você encontrar abobrinhas lindas soltinhas por aí é essa massa rápida e ligeira… e deliciosa. Para quatro porções, você vai precisar de:

Ingredientes:

- 400g de macarrão do tipo linguine ou espaguete

- 1 abobrinha (tipo italiana)

- 1 pimentão sem pele e sem semente

- 300g de lombo de porco desfiado (ou outra proteína de sua preferência, como frango, carne magra, bacalhau)

- 2 dentes de alho picados

- 40ml de azeite

- Sal e pimenta para temperar

- Queijo branco em pedacinhos para finalizar

Preparo:

Corte a abobrinha no sentido do comprimento, em fatias bem finas, quase da grossura do macarrão. Tecnicamente, esse corte é chamado de “julienne”. A intenção é fazer com que as fatias finas de abobrinha se confundam com o formato da própria massa, que é também achatadinha.

Coloque o pimentão sobre a chama do fogão até que fique bem escuro, coloque-o dentro de um saco plástico por alguns minutos e depois lave-o bem, retirando toda a pele. Abra o pimentão, retire as sementes e corte-o também na mesma grossura da abobrinha.

Cozinhe bem o lombo de porco, até o ponto em que a carne possa ser desfiada. Essa opção pode ser substituída por outra proteína de sua preferência, pois a abobrinha é um ingrediente “coringa” e combina bem com vários ingredientes. Aproveitei um pouco de lombo, que já estava pronto, mas essa receita também ficaria boa com frango ou até bacalhau.

Cozinhe o macarrão e reserve. Aqueça o azeite, doure o alho e acrescente a abobrinha, os pimentões e o lombo até que as abobrinhas fiquem macias, mas ainda tenras. Incorpore o macarrão, tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.

Para finalizar, salpique queijo branco ralado ou cortado em pedaços pequenos. E espere os elogios, porque eles virão, com certeza!

Rendimento: 04 porções

Dificuldade: fácil

salada de abobrinha grelhada

4 abobrinhas médias cortadas em fatias grossas
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Azeite de oliva
1/2 limão espremido
1 colher de chá de mel
Folhas de manjericão fresco
Folhas de hortelã fresco

Coloque as fatias grossas de abobrinha numa vasilha e tempere com azeite, sal e pimenta do reino. Ponha a grelha no fogo e ajeite as fatias por cima. Deixe cozinhar bem dos dois lados, virando. Misture o limão com o mel. Ajeite as fatias grelhadas das abobrinhas numa travessa e regue com o molho de limão. Espalhe folhas de manjericão e hortelã por cima. Moa um pouco mais de pimenta extra por cima, se quiser. Sirva imediatamente..